直売所で珍しい野菜の品種を見つけたのでスムージーにしてみた

みなさんのお住いの近くに直売所はありますか?
直売所とはその直売所が立地する周辺の農家さんや農協などが設置した地元の農産物を販売する施設のことです。

こんにちは、趣味は道の駅と直売所巡りのローフードアーティストのEricaです。

直売所ってその土地で採れている旬な野菜や果物が売っているので季節感を感じられます。農産物だけでなく、地元のあばあちゃんが作った漬物やそうざい等も売っていてとてもワクワクしちゃう場所です。

最近は「地元で生産されたものを地元で消費する」という「地産地消」という言葉もよく聞くようになりました。地方の観光地ではいたる所に「道の駅」があり、地元産の農産物やお土産が気軽に買えるのは嬉しいですね。

昨日立ち寄った直売所で初めての野菜に出会いましたので紹介します。

直売所で出会った珍しい野菜の品種

1つ目は、「バイアム」です。初めて見た時、「???」でした。
「ヒユナ」、「ジャワほうれん草」、「チャイニーズ・スピナッチ」などとも呼ばれるようです。

熱帯アジアが原産で、最近スーパーフードとして注目されている「アマランサス」と同じ仲間です。「アマランサス」は一般に種にあたる実の部分を食べますが、「バイアム」は茎葉を食べます。

注目したいのは「バイアム」の栄養価です。
カルシウムが豊富でさらにカルシウムを骨に定着させるといわれているビタミンKもたくさん含まれています。鉄分、ビタミンA,、ビタミンCも豊富で含有量はほうれん草よりもはるかに多いです。女性に不足がちなカルシウムや鉄分が多いので特に女性に食べてもらいたい野菜ですね!

2つ目は、「バナナ瓜」です。
「バナナマクワ」とも呼ばれています。マクワウリの系統ですね。見た目が黄色くてバナナっぽいのでこのようなネーミングになったのでしょう。
食べてみると熟していたのかマクワウリより甘く感じました。

「果肉がやわらかくなるまで熟させるとねっとりとした食感になります。」→ よりバナナっぽくなるかも?
「十分に熟させると糖度は14%にもなります。」→ 14%って相当甘いよ?!
ということで十分に熟させてみようと思います。

珍しい野菜でスムージーを作ってみた

スイカ➕トマト➕バイアムスムージー

水分の多い夏野菜でさっぱりとしたスムージーを考えて作ったレシピですが、、、これは失敗でした。初めにスイカ、トマト、バイアムで作ったらバイアムのアクの存在感が強烈でした。はちみつで甘みを加えてもアクの強さは変わらず。

そこで甘みの強いフルーツでこってりとした味の方が合うのではと思い生み出したレシピはこちら。

バナナ➕豆腐➕バイアムスムージー
バナナ 1本
絹豆腐 150g
バイアム 1株

絹豆腐の滑らかさとバナナのこってりとした甘さがバイアムのアクの強さを和らげます。お腹にも溜まるので朝食代わりにもなるスムージーです。

バナナ瓜➕ももスムージー
バナナ瓜 1/2個
もも 1/2個

失敗なしの甘くて美味しいスムージーです。甘くて飲みやすいのでお子様のおやつにもなります。

珍しい野菜の品種はスーパーではなかなか出会えないですよね。直売所や道の駅での買い物は地元農家さんを応援することにも繋がりますから、ぜひ寄ってみてくださいね。